Grüner Tee, ein beliebtes Getränk in China, Korea und Japan, ist für seine antioxidativen Eigenschaften bekannt. Er stammt von der Kamelie (Camellia sinensis), die im Fernen Osten beheimatet ist und hauptsächlich in Asien angebaut wird. Grüner Tee hat erfrischende Eigenschaften, verbessert die Wachsamkeit, regt die Konzentration an und fördert die Verdauung und das Wasserlassen. Er enthält außerdem eine hohe Konzentration an L-Theanin, einer Aminosäure mit zahlreichen Eigenschaften.
Die natürliche Oxidation des grünen Tees wird nach der Ernte gestoppt, so dass er reich an aktiven Substanzen ist. Die Blätter enthalten Flavanole, die hauptsächlich aus Verbindungen bestehen, die als „Catechine“ bekannt sind und in vier Hauptkategorien unterteilt werden: Epigallocatechin-3-gallat (EGCG), Epigallocatechin (EGC), Epicatechingallat (ECG) und Epicatechin (EC). Bei der japanischen Methode wird Dampf verwendet, um die Vorteile der Blätter zu erhalten, während bei der chinesischen Methode die Blätter in Bottichen erhitzt werden.
Grüner Tee enthält 21,38 bis 228,20 mg Catechine pro Gramm Pflanzentrockenmasse und hat ein hohes antioxidatives Potenzial. Wenn er oxidiert wird, verliert er sein antioxidatives Potenzial, weshalb er besonders reich an Polyphenolen ist, die Entzündungen und die Bildung freier Radikale im Körper verringern und die Zellen vor Alterung schützen können.
Grüner Tee hat viele gesundheitliche Vorteile, darunter kardioprotektiv, neuroprotektiv, fettleibigkeitshemmend, antikarzinogen, antidiabetisch, anti-arthrogen, leberschützend und förderlich für die Gesundheit der Blutgefäße. L-Theanin, eine seltene Aminosäure in der Ernährung, ist strukturell ähnlich wie Glutamin, GABA und Glutamat. Es hilft, Ängste und Stress abzubauen, verbessert die aerobe Kapazität und erhöht den Testosteronspiegel im Körper, was zu einer verbesserten sportlichen Leistung führen kann.
Zu den antioxidativen Vorteilen von grünem Tee gehören die Unterdrückung des Bakterienwachstums, die Verringerung von Mundgeruch, die Unterstützung des Immunsystems, die Verhinderung von Gewichtsverlust und die Verringerung des Risikos eines Leberzellkarzinoms. Es hat auch positive Auswirkungen auf die Krebsprävention, Brustkrebs, Prostatakrebs, Darmkrebs, Typ-2-Diabetes, kardiovaskuläre Gesundheit und Langlebigkeit.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass grüner Tee ein vielseitiges und wohltuendes Getränk ist, das zahlreiche gesundheitliche Vorteile bietet. Seine antioxidativen Eigenschaften, sein Gehalt an Antioxidantien und seine entzündungshemmenden Eigenschaften machen ihn zu einer wertvollen Ergänzung für jede Ernährung.
