Thé Pu Erh à la cannelle

Le pu’er ou pu-erh, comme il est communément appelé, est un type de thé fermenté traditionnellement produit dans la province du Yunnan, en Chine. Il doit son nom à la ville de Pu erh, centre commercial ancestral de la province du Yunnan.

Dans la terminologie de la production traditionnelle du thé chinois, la fermentation fait référence à la fermentation microbienne (appelée wet piling) et est généralement appliquée après que les feuilles de thé ont été suffisamment séchées et roulées. Lorsque le thé subit une fermentation microbienne contrôlée, il continue également à subir une fermentation. Ce processus permet d’obtenir un thé connu sous le nom de hichá (), qui se traduit par « thé noir », bien qu’il soit communément appelé « dark tea » en anglais pour le distinguer du thé noir de langue anglaise ( hóngchá, lit. En chinois, il est appelé « thé rouge ». (source: wikipedia)

Les bienfaits du thé pu erh:

• Le thé pu erh est riche en polyphénols (catéchines et flavonoïdes), des puissants antioxydants qui s’opposent aux excès de radicaux libres et confèrent au thé de nombreux bienfaits.
• Le thé pu erh peut améliorer la santé cardiovasculaire.
• Le thé pu erh participe à la protection de la foie de la stéatose hépatique. Il aurait également un effet positif sur les taux de « sucre » dans le sang et les triglycérides.
• Le thé pu erh pourrait aussi jouer un rôle bénéfique sur le taux de cholestérol en contribuant à le maintenir à des niveaux sains.

Côté saveurs, vous découvrirez dans ce mélange de la cannelle, de la pomme, cardamone et écorces d’orange. Grâce à sa faible teneur en théine, cette rare et délicate composition à base de Pu Erh de Chine poura être dégustée en famille lors de vos après-midi ou soirées d’hiver au coin du feu.